发布时间:2015-06-01
还记得第一次喝葡萄酒的味道嘛,是酸,还是涩?小编第一次喝葡萄酒是在一次品酒会上,主持人给我们每人一杯“2010美图兰堡红葡萄酒”,并为我们介绍了它的口味和香气,但因为是第一次喝葡萄酒真的是只感觉到了酸和涩啊(现在就会品尝了,其实这款酒是梅子的香气,味蕾中夹杂着巧克力和草莓的味道)。
为什么葡萄酒会有酸味呢?这主要是因为葡萄酒中含有酒石酸、苹果酸和乳酸,这些酸味物质一方面使葡萄酒喝起来清新爽口,一方面又能起到杀灭细菌的作用。其实葡萄酒的酸度比可乐要低,但可乐含糖量高,在糖与酸之间形成平衡,以至于我们并不觉得可乐很酸。
为什么葡萄酒有涩味?这主要是因为葡萄酒皮和橡木桶引起的,葡萄酒皮和橡木桶中含有单宁,单宁能给口腔带来干涩和粗糙的感觉,使葡萄酒的口感显得立体而富有层次感,单宁还具有抗氧化作用,使葡萄酒长久耐存。
这就是葡萄酒会有酸味和涩味的原因了,刚开始和葡萄酒的人是不太习惯的,所以刚喝葡萄酒的人还是先从果香浓郁的甜葡萄酒开始喝起好,比如这款“2008贝杰克红葡萄酒”,芳香浓郁,带有明显的红浆果、覆盆子、野草莓和黑醋栗味道,后感清新高雅,非常适合新喝葡萄酒者饮用。
美图兰堡:2008贝杰克红葡萄酒