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东创茶与您分享:红茶的八种香型
发布时间:2016-01-21 点击次数:990 字体大小:
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品鉴一杯红茶,无非是色、香、味、形等方面来细心体察,如若能再深入感悟,进而生韵,那就更是妙不可言了。掌握了解些基本的红茶品鉴知识、术语,有助于提升品味红茶技艺。今日就让东创茶小编来与您分享:红茶的八种香型!
1、毫香型:凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶,制作正常金毫显露的干茶,冲泡时有典型的毫香。
2、清香型:香气清纯、柔和持久,香虽不高,但缓慢散发,令人有愉快感,是嫩采现制的红茶所有具有香气。
3、嫩香型:香高洁细腻,清鲜悦鼻,有似玉米的香气,鲜叶原料细嫩柔软,制作良好的名优茶。
4、火香型:包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。制造中干燥时火工高足,是茶叶含糖类焦糖化形成。
5、花香型:具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。
6、果香型:散发出类似各种水果香气,如桂圆香,苹果香。
7、甜香型:包括清甜香,甜花香,枣香,桂圆干香,蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫红茶有此典型香气,如滇红。
8、松烟香:凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶,如小种红茶。
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