常常有朋友问：“同样的茶叶，在您这沏的茶很香，怎么回去就变味了？”面对这样的疑问，总要细细解说一番：沏出好茶，除了泡茶的技艺、器皿的选择等都会影响茶的品味。
    而在所有的外在因素中，影响茶口感最主要的原因，还是水的选择。

    自古水为茶之母，好茶须有好水配。
    早在陆羽所著的《茶经》中，便曾详加论证：“其水，用山水上，江水中，井水下。”
    然而随着历史和地质变迁，化学环境的污染也在加剧，曾经的宜茶之水，其水质也许早已经发生变化；位于大城市中心的泉水，有些已经慢慢枯竭，远不能满足人们的生活用水，取而代之的是自来水、包装水（包括桶装水、瓶装水和袋装水等）。
那么，在现代水质及饮水专家们认为怎样才算得上好水源呢？

   
    北京健康饮用水专家赵飞虹对此表示，“水源地的水质非常关键。越是好水，处理的工艺越简单，使用的消毒剂以及其他东西就越少。所以自然保护区、人迹罕到的地区、高海拔的地区的水应该作为我们的首选。”
    这些水现在虽无法像古代那样可取来泡茶饮用，但因有好的水源地原料来生产成包装水，品质上仍可算品茶好水。

  东创茶温馨提示，好茶当然需要好水的搭配，这样茶的口感才能更佳醇香！