摘要：在进口红酒销售的众多渠道中，宴席市场的作用在日盈增强。无论是对于新品铺市，还是库存积压，宴席市场很多时候都是最为有效的渠道之一。而且在酒业调整持续进行的今天，越来越多的经销商对于宴席市场重视程度持续加强。那么，我们到底如何才能真正做好宴席市场。

一，为什么围餐市场一定要做？

1，能让产品迅速上量，因为宴席场合都是群体性聚饮，一般消费量较大，而且基于群体口碑效应的传播，在婚宴、满月、寿宴等宴席场合。平均每场数十桌的酒水消费，能够在最短的时间内实现品牌迅速上量。

 

2，能让品牌迅速推广出去，在宴席用酒习惯多数人都具有跟随性，特别是一些领袖，如村长、教师、领导干部，企业老板等他们这些人的好评对应品牌将有特别大的影响力，得到认可同时还可以向往他们要取转介绍，熟话说圈里面做圈子，越做越牛。

 

3，能让产品利润空间涨起来，做宴席市场的产品价位要略高于日常用酒的消费，他们选择档次上会有不少的提升，大众都是瞄准中档、中高档价位的产品。

 

4，产品营销推广准起来，对于商超、团购、流通等渠道，宴席市场用酒消费也讲究时间，把握好国家节日、婚姻、满月等这些都是宴席消费重点区间。

 

5，差异化致胜，一款新产品，如果要在当前激烈的市场竞争格局中脱颖而出，难度比较大。不过宴席市场恰恰为其提供了十分有利的杠杆来撬动消费者。在宴席市场，新品腾挪空间更大，实施差异化营销的成功可能性更大。

二，宴席细节处理

席的筹备

不同的场景的制定不同的方案，如婚姻、寿宴、喜宴、和公司聚餐等场景针对性的制定促销方案，而且要在在订单汇总之前是否符合客户要求并予以确认。提前到达会场进行现场产品品牌气氛布置，如可以布置LED滚动字幕、背景布、装设品、菜单、易拉宝、每桌摆放产品手册等提高消费体验感和好的评价。甚至可以在宴席活动流程中，增加现场互动、幸运抽奖和宴会主持人沟通进行品牌植入广告有效营销，真正地实现宴席场景的效果。

以主题方式做宴席做推广

一般来讲，宴席促销是吸引消费者购买、终端参与的常用方法。挖掘产品品牌核心价值，与消费者共鸣。宴席市场推广当中，如果引用一个好的主题推广将会事半功倍。同时结合客户消费情况免费赠送酒或者礼品等促销政策，让消费者感受到实惠。 

根据实际情况制定营销方案

目前各区域各类型的宴席消费特征均有所不同，因此制定宴席营销方案时需要结合市场实际情况，制定有效规范的宴席操作流程、执行政策、促销话术、促销方法等等。营销方案的制定不一定具有普适性，因此必须要结合市场因地制宜进行活动各个的方案的制定，同时当前定制酒兴起，可以结合实际情况提供定制服务等。

宴席的私人订制用酒

在宴席市场，积极尝试定制化场景营销，尤其在酒瓶、外包装上面体现客户的特定元素，为顾客量身打造出具有强烈个人风格的专属定制用酒，即可以作为宴席上的消费品，也可以作为纪念品赠送、留念，让消费者感受到体验感和优越感。

 

三，多渠道发力，资源整合

首先，尝试将宴席活动与产品铺市结合，利用传统的节假日进行促销甚至压货。在此过程中，要充分调动烟酒行、超市、餐饮、婚庆公司等渠道力量，共同营造市场影响力。同时要注意，做好宴席活动政策及宣传物料，强化活动执行与效果监督。

其次，攻克核心酒店。根据二八原则，20%的核心酒店是酒商最生钱路子之一。所以找到核心酒店并与其签订联盟协议，形成宴席酒店联盟体。在提供宴席消费信息，促进业务增长的同时，也起到了对消费者培育、产品推广等作用。

最后，宴席还可以与婚纱影楼、喜糖售卖点、民政局等相关宴席有连锁关系公司合作，建立不同行业的联盟，共同开展业务，真正地实现互利共赢。

 

核心要点总结

1，宴席市场的作用：产品销量增加、口碑传播扩大、产品利润增加、精准化营销和差异化  致胜。

2，借助宴席平台进行品牌推广时，需要特别注意宴席前的细节准备，提高客户的体验感。

3，宴席促销提供贴切，温馨的活动主题，更能从情感上获得消费者认同。

4，宴席定制化要充分利用宴席现场进行场景式营销。

5，整理资源，不同行业也能一起取胜，实现合作共赢。