发布时间:2015-06-12
葡萄酒醒酒这个过程很多刚接触葡萄酒的人都不会在意,认为可有可无,但有的葡萄酒喝之前要是不进行醒酒会影响酒的味道。葡萄酒随时都在进行化学反应,醒酒过程可以让氧气与酒接触,既能使酒的味道变得复杂又能挥发掉多种化合物,降低葡萄酒色涩味。
那怎么醒酒呢?打开瓶封就可以了吗?当然不是这样,只是打开瓶封的话葡萄酒接触空气的面积很小,达不到醒酒效果,这里可以使用专门的醒酒器醒酒,没有的也可用其他容器代替。
醒酒时间也是要注意的,并不是越久越好,大部分葡萄酒醒酒时间在15-30分钟之内,一般来说酒越年轻醒酒时间越长,因为年轻的酒单宁含量较高。有些老的葡萄酒则只需几分钟的醒酒时间,甚至不用醒酒,具体醒酒时间可在购买时询问销售员。
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